由来葉につやのある蕗(艶蕗)がなまったとされる。若い葉柄はキャラブキなどにして食用する。花の少ない初冬に咲くことや葉が美しいことで庭に植えられ、園芸品種も多い。食用として栽培もされている。葉をあぶって傷口ややけど、打ち身に貼る。
形根生葉の間から太い花柄を伸ばし、黄色い頭花を多数つける。舌状花と筒状花でできている。
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