大きさ
形状
色 |
形状:
幼菌時は径3〜6cmほどの卵形で白色。土中に半分〜ほとんど埋もれる。やがて頂部が裂開し、高さ15〜18cmのスポンジ状の柄が伸出する。柄の先端は粘質、暗色のグレバ（胞子のできる部分）がついた傘がついており、柄の先端にかぶさるようについている。さらに傘の下からスカート状の網が大きく広がる。スポンジ状の柄と、スカート状の網は純白。グレバはオリーブ黒色。空気に触れるとグレバは悪臭を放ち、昆虫などを呼び寄せ、胞子を拡散させる。純白の大きなスカートをまとい、きのこの女生と呼ばれる。
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香り |
成熟し、卵状の袋から伸び上がったものは、傘表面にある暗色の液体から生臭いような、悪臭を放つ。この匂いは卵が破れる以前にはしない。匂いはそれほど強くはない。
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特徴 |
純白の大きなスカートをまとい、きのこの女生と呼ばれる。
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似た種類 |
スッポンタケは傘の下に、スカート状の網を持たない。マクキヌガサタケはスカートがやや短く、広葉樹林に発生する。
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食・毒 |
 | 食 |
悪臭を放つグレバを洗い流し、中華スープに加えたり、中空である柄に詰め物をして利用する。ボイルした場合、スッポンタケはかなり縮んでしまうが、キヌガサタケはあまり縮まず、その分ふくよかな食感となる。中華料理の高級素材で竹孫（スースン）の名で呼ばれる。
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