ホウキタケ
ホウキタケ科/ホウキタケ属
アカマツ、カラマツ等の針葉樹林に好んで発生する。
:
横山元
8月11日 福島県田島町
和名
ホウキタケ:
箒茸(別名はネズミタケ。枝分かれした先端がネズミの足に似ることから)
発生時期
秋
発生場所
林内の地上に発生。
発生の様子
珊瑚状の株になり、単生〜散生〜群生。
太い基部が特徴的である。
:
蜂須賀公之
10月11日 長野県松川町
大きさ
形状
色
形状
:
太い白色の基部から細かく枝分かれし、全体は珊瑚状。全体の高さは12〜18cm。それ以上になる場合もある。枝の先端部は鮮紅色で、色の変わった部分からさらにもう一度小さく短く枝分かれする。ただし老成すれば色はあせる。基部が太くがっしりしていること。
特徴
基部が太くがっしりしていること。
似た種類
コホウキタケは基部があまり太くまとまらない。
食・毒
食
姿形は素晴らしく、肉質は堅くしまり緻密。味も非常によい。グラタンやシンプルなピザ、ホイル焼きなどが非常に美味。
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用語解説