シロハツ ベニタケ科/ベニタケ属

成熟すると傘は朝顔状になり、ひだはクリーム色になる。

：横山元

９月１日　埼玉県東松山市

和名 シロハツ: 白初（ハツタケの仲間の白いきのこの意味。） 発生時期 夏〜秋 発生場所 針葉樹、広葉樹、両混成林の地上。 発生の様子 散生〜群生。

柄の上部は青色をおびる。

：蜂須賀公之

大きさ 形状 色 傘: 径9〜15cm。まんじゅう形〜平ら〜大きく反り返りじょうご形となる。表面は粘性なくほぼ平滑、あるいはややざらつく。はじめ白色だがのちに黄褐色を帯びる。 ひだ: 垂生、やや疎〜やや密、はじめ白色、のちにややクリーム白色となる。やや厚みがあり、手で押すとペリペリと割れる独特の質感がある。 柄: 長さ2〜4cm、径1.5〜2cm。表面は平滑、中実で硬い。最上部で薄い青緑色を帯びる。 特徴 乳液を分泌しないこと、ひだが疎なこと、柄の上部が青みを帯びること。 似た種類 毒菌のシロハツモドキはひだが非常に密。アイバシロハツはひだ全体が青みを帯びる。ツチカブリ、ツチカブリモドキは傷つけば多量の乳液を分泌する。 食・毒 食 癖のない風味だが口当たりはぼそぼそしていてあまりよくない。中火でバターで炒めながら細かく砕き、ムニエルのソースとする。

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