ホオベニシロアシイグチ イグチ科/ニガイグチ属

柄は白く、網目を持つ。

：横山元

９月１日　埼玉県東松山市

和名 ホオベニシロアシイグチ: 頬紅白足猪口 発生時期 夏〜秋 発生場所 主に広葉樹（クヌギ、コナラなど）、アカマツをまじえた雑木林内の地上。 発生の様子 単生〜散生。

管孔は傷つくと褐変する。

：蜂須賀公之

大きさ 形状 色 傘: 径6〜13cm。はじめまんじゅう型から厚みのある平らに開く。表面は平滑ではじめややビロード状、のちに無毛。湿るとやや粘性を持つ。色は灰褐色。弾力のある肉質。 管孔: 上生〜離生。穴は小さい。管孔面の色は白〜淡紅白色〜淡褐色。傷つけば褐色となる。 柄: 長さ7〜15cm。中実。下方でやや太まる。つばは持たない。表面は白色。全体に網目を持つ。 特徴 雑木林で見られる中〜大型のイグチ。全体に白のモノトーンで美しい。肉には酸味がある。 似た種類 ヤマドリタケモドキ全体に淡黄褐色で、管孔面が淡黄〜黄褐色。 食・毒 食 やや酸味があるが、料理によってはまったく支障ない。季節の野菜とオリーブオイルと水で蒸し焼きにし、レモンを振ってやればよい。瑞々しく、かつややもちっとした歯切れは、癖のないヤマドリタケモドキなどと比べ、独特の個性であり、逆に存在感があって楽しい。トマト、タマネギ、ピーマンなど香味野菜とラタトウィユに漬け込んでもいいだろう。

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