ムキタケ キシメジ科/ワサビタケ属

ブナの倒木から発生していた。

：蜂須賀公之

１１月６日　神奈川県丹沢

和名 ムキタケ: 剥き茸（傘の表皮が容易に剥けることから） 発生時期 秋〜晩秋 発生場所 広葉樹、特にブナの枯れ木から発生。 発生の様子 群生。

傘の表皮下にはゼラチン層があり、皮がはがれやすい。

：蜂須賀公之

大きさ 形状 色 傘: 径5〜10cm。幼菌から成菌まで、ほぼ半円の貝殻形。表面は細毛に覆われビロード状。表皮は容易に剥がすことができる。色は淡褐色〜褐色。色がややまだら状になることがある。また緑や紫を帯びることがある。 ひだ: 柄に接するところで終わり、垂生ではない。密、黄白色。 柄: 傘の横につく。太く短く、ほとんど目立たない。 特徴 秋やや遅く、ブナ、ミズナラなどの倒木に群生〜大群生する。水分を多く含み、たっぽりしたかんじ。表皮を容易に剥がすことができる。 似た種類 毒菌のツキヨタケはやや本種よりやや早く発生するが。時期が重なることもあり、また同じ木から並んで出ることもあり要注意。ツキヨタケは柄の根本を割ると中に黒いしみがある。また柄の中央付近にリング状のつば様突起がある。 食・毒 食 穏和な風味で、柔らかい口当たり、上品な滑りを持つ。洋風、和風様々のスープ、汁ものに真価を発揮する。

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