ツブエノシメジ
キシメジ科/ザラミノシメジ属
春〜秋、森林、草地、堆肥上などに群生する。
:
横山元
6月6日 埼玉県浦和市
和名
ツブエノシメジ:
粒柄の占地
発生時期
夏〜秋
発生場所
種々の林内、庭園などの地上。
発生の様子
群生。
柄には黒褐色の粒状鱗片が点在する。
:
横山元
6月6日 埼玉県浦和市
大きさ
形状
色
傘
:
径2.5〜7cm。 まんじゅう型から中高の平らに開く。表面はほぼ平滑。色は白色で、中央部はやや褐色を帯びる。
ひだ
:
湾生〜上生〜直生、密、白色。
柄
:
長さ3〜9cm、根本は膨らみ、表面は白色の地に黒褐色の粒状鱗片が全面に付く。
香り
独特のすえた粉臭、泥くささがある。
特徴
柄全面に黒褐色の粒があらわれていること。
似た種類
フチドリツエタケはブナなどの枯れ木から発生し、ひだの縁が褐色に縁取られる。
食・毒
食
やや粉臭さが気になるものもあるが、香りが強いものと合わせてやればよい。ピーマン、セロリ、トマト、タマネギなどとオリーブ油で炒め、塩胡椒して冷蔵庫で一晩寝かせれば、お互いの香味でマリネしあい、ふくよかで香り高いラタトゥイユ(西洋炒め煮)となる。ただし収量も少なく、あまり普通ではないため、食用価値は高いとは言えない。
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用語解説