岐阜・上矢作町　山あいに春を届ける福寿草　2000.03.24

中央アルプスの南、上矢作町達原大平地区は山あいの小さな集落（三戸）。ヒノキやスギ林の裏山へと続く道端から、田畑の斜面にかけて、40アールにわたりフクジュソウが自生している。花は6分咲き、今年はやや開花が遅れ、見頃は月末から4月上旬となる見込みだ。集落にはそれぞれの暮らしがあり、そこに咲く花々なので、マナーを守って巡り歩きたい。足元はスニーカーが良さそうだ。隣の山岡町には、大豆の豆の色を使い分け、やわらかな色合いで季節の情景を表す豆腐を造る「豆腐殻屋（おからや）」（TEL　0573-56-2554　11:00〜17:00頃　木曜休）がある。鮮度が大切な豆腐は、この店にしかないが、油揚げは東京新宿の「クィーンズ伊勢丹」でも手に入る。4/1〜4/9の横浜石川町「ギャラリー棲山荘」では、アメリカ50’ｓの雰囲気「Ｏｈ！ｃｏｌｏｒ’ｓ　ｃａｆｅ」で、豆腐のオカラを使った料理も味わえる。豆腐やオカラに賭ける心意気が伝わってくるだろう。

岐阜県恵那郡上矢作町