穂高川、万水川の流れる安曇野、穂高町は清流の町だ。北アルプスの伏流水が、地表に出て穏やかな流れを作っている。この北アルプスの水で育てられたワサビが4月に入ると一斉に花開く。中でも大王わさび農場は規模も大きく、百名水にも取り上げられている。この水を飲んでみたが、さして特長のある味には感じられなかった。調べると硬度はかなり低く、ミネラルの含有量が少ないために特長が出にくいのかもしれない。

写真は穂高川近くのワサビ田である。大王わさび農場の周りには、ワサビ田が多数点在する。どれも規模は小さいが観光農園にない風景を味わえるだろう。