大峰の麓、洞川は名水百選「ごろごろ水」で知られる湧水の宝庫、その旨い水を使って豆腐を作る店が3軒あった。2軒は普通の豆腐、もう１軒はごま豆腐が名物の店だ。写真の山口屋は「ごろごろ水」に向かう途中にある豆腐店だが、店先では豆腐を求める客が列をなし、豆腐を手にした人々は喜々としてほおばっている。不思議なものだ。近所のスーパーで豆腐を目指して人々が殺到する姿などは見たことはないし、またデパ地下の一丁1000円の豆腐を買っていく客を見ても、喜々とした顔は浮かべていない。日本人にとって豆腐の存在は不可欠なのだろうか。台湾や中国にも豆腐はあるが、彼らも喜々として豆腐に列をなすものだろうか。そんな不思議な感覚にとらわれながらシャッターを押した

僕も列の仲間に加わり、そして魅惑的な豆腐をほおばってみた。絹ごしでもなく木綿でもない、ふんわりとした甘くジューシーな味だった。大豆を食べているぞ．．という幸福感が体を包みこんだ。なんなんだろう．．確かに作り手の気持ちが伝わってくるのだ。たかが大豆されど大豆。大豆と名水の織り成すファンタジーは確かに存在した